육대장 썸네일형 리스트형 “육대장”덕소점 보통은 육개장이라고 불리우는데, “육대장”이라는 이름이 의문이 있었다. 육개장이라는 이름을 변형해서 상호로 사용한 것인지, 아님 다른 의미가 있는 것인지. 점심을 먹으면서 이 육대장이라는 회사 홈페이지에 들어가서 그 내용을 읽고 이해가 되었다. 옛날 궁중요리인 파개장에 기초를 두고, 일반적으로 육개장에 들어가는 고사리,토란대등을 빼고 양지고기와 파를 넣은 어떻게 보면 육개장하고는 결이 다르다 할 수 있겠다. 어묵볶음, 부추, 깍뚜기? 기본 상차림입니다. 육대장과 밥 한공기가 나옵니다. 후추를 좀 많이 뿌리고, 부추를 육대장에 같이 넣어 먹습니다. 이 부추가 요리에 요긴하게 쓰여지는 것 같아요. 요렇게 함께 하면 그 풍미가...▲ 됩니다..ㅎㅎ. 양지와 사골로 우려낸 국물이라 국물맛이 굉장히 진하고 파에서.. 더보기 이전 1 다음